アミノ酸の脱アミノ化とは、デアミナーゼの作用によりアミノ酸を脱アミノ化してα-ケト酸を生成することで、脱アミノ化には酸化的脱アミノ化、トランスアミノ化、複合脱アミノ化、非酸化的脱アミノ化がある。 1.酸化的脱アミノ化：デアミナーゼの触媒作用によるアミノ酸の脱水素とアミノ酸の除去を指す。 2.トランスアミノ化：トランスアミナーゼの触媒作用により、α-アミノ酸のアミノ基を別のα-ケト酸に転移し、対応するα-ケト酸と新しいα-アミノ酸を生成する過程を指す。 3.複合的脱アミノ化：アミノ酸をアンモニアと対応するα-ケト酸に変換するために、グルタミン酸のトランスアミノ化と酸化的脱アミノ化を組み合わせることを指す。 4.非酸化的脱アミノ化：アミノ酸の中には、非酸化的脱アミノ化によって脱アミノ化されるものもある。例えば、筋肉には別のアミノ酸脱アミノ化反応が存在し、プリンヌクレオチドサイクルによって脱アミノ化されることがある。 アミノ酸脱アミド化、人間の体内で非常に重要な役割を果たしています。