沸騰した漢方薬には蓋をし.隙間を作らないことが必要です。 蓋をしないと温度が上がらず.鍋の蓋で外側に温度が逃げてしまいます。 鍋の方が通気性がよく.熱も均一なので.漢方薬を煮出すのに適しています。 アルミや鉄の鍋を使うと.有効成分が薄まる可能性があり.鍋の鉄分も漢方薬に浸透してしまうので.多かれ少なかれ漢方薬に影響があります。 そのため.薬草には蓋をすることが大切で.必ず鍋の使用をお勧めします。 条件が悪い場合は.ステンレスの鍋で煮込んだり.IHクッキングヒーターを使うこともできますが.蓋をする必要があります。
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