統計によると.遺伝的要因は肥満だけでなく.衰弱にも関係していることが分かっています。 遺伝的素因は母親との関係が強く.母親が肥満の場合.その子供が肥満になる確率はおそらく75％.同様に母親が痩せている場合.その子供が痩せる確率も75％である。 遺伝するのは肥満ではなく.飢餓の環境で生き抜く才能 肥満の遺伝子を持つ人.あるいは肥満になりやすい人は.代謝が効率的である。 つまり.飢饉の時代であれば.ごくわずかな食事でこの人たちは生きていけたはずです。 これらの人々は.遺伝的に飢饉の時代に生きるのに適しており.長い間の過少な食事が.これらの人々にこの遺伝的特性.「適者生存」を与え.これらの人々は「倹約遺伝子」を持っていると言えるでしょう。 しかし.この人たちが短期間に豊かになると.食生活に満足するばかりか.消費カロリーも大幅に増え.この「倹約遺伝子」によって.この人たちはできるだけ多くのカロリーを蓄え.太りやすくなる。 中国の長い貧困の歴史は.ほとんどの中国人にこの「倹約遺伝子」を与えたため.過去10年間の生活水準の急激な上昇により.肥満と肥満に関連する病気（高血圧.糖尿病.冠動脈心疾患など）が人々の健康に対する大きな脅威となりました。 同時に.人は年齢を重ねるごとに代謝量が年々減少していくため.同じ食事.同じ運動量でも20歳では太らないのに.40歳では太ってしまうのです。 さらに.年齢とともに身体活動量も低下していきます。 性別は非常に重要な要素です。 男性は女性よりも安静時の代謝量が多いので.体重を維持するためにはより多くのカロリーを必要とします。 また.中年女性の代謝率は閉経後に著しく低下するので.女性は閉経後に大きく体重が増加し始める。 また.男性と女性では食習慣や食事内容.運動量に違いがあるので.性別も肥満を判断する重要な要素になります。 たくさん運動する人は消費カロリーが多く.太りにくい。 しかし.週に数時間.あるいは月に1回程度.断続的に激しい運動をする人もいて.その結果.体重のコントロールではなく.食欲が増してしまうのです。 だから.定期的な運動がいいのです。 体重が重い人は.体重が軽い人よりも体重を維持するために多くのカロリーを必要とします。 例えば体重90kgの人が体重を維持するためには1日2500kcalが必要で.1日2500kcal以下の摂取では体重は減少し.体重が80kgに落ちると1日2000kcalで体重を維持できるようになり.それでも1日2500kcalを摂取すると体重は再び90kgになります。 平均的な成人の体重の約70％は水分が占めているので.体重だけがやせやすさの指標ではありません。 しかし.肥満の原理を理解すると.肥満であることが怖くなくなります。 摂取したエネルギーよりも消費したエネルギーの方が多いことを知れば.体重計に乗らなくても.脂肪が減っていることがわかるのです