急性胃腸炎には、水分を補給でき、粘膜の損傷を悪化させない、白粥などの軽くて消化のよい半流動食を食べるのがよい。 砂糖餅、鍋物、牛乳、アイスクリーム、サツマイモなど、脂っこいもの、刺激の強いもの、消化の悪いもの、冷たいもの、ガスを発生させるものは避け、胃腸の負担を悪化させないようにする。 急性胃腸炎は通常、胃腸の消化吸収機能が低下しているため、白粥や麺類など消化の良いあっさりした半流動食を摂るのが良く、水分を補給でき、粘膜の損傷を悪化させない。 急性増悪期には、安静を心がけ、過労を避け、水分を補給するために多めに水を飲む。 揚げ菓子など脂っこいものは避け、鍋や焼肉など刺激の少ないものを食べる。 牛乳などの乳製品はタンパク質が豊富で消化吸収が悪く、下痢を悪化させやすいので飲まない。 アイスクリームやスイカのような冷たいものや生ものは、胃腸を刺激して蠕動運動を促進させ、病気の回復に影響を与えないよう、避けるべきである。 膨満感などを避けるため、サツマイモや千枚通しなどガスを発生しやすい食品は食べない。 急性胃腸炎患者は、医師の指導の下、病状に応じた適切な食品を選び、食事に注意し、病気の回復を促進するため、早めに医師に相談する必要がある。