夜に生姜を食べてはいけないというのは科学的根拠がない。 生姜は一般的にショウガと呼ばれ、オオバコ目ショウガ科ショウガ属の植物である。 生姜にはカルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、銅、カロチン、食物繊維、脂質、タンパク質、ビタミンなど様々な栄養素が含まれており、食べる時間帯が違っても特別な関係はありません。 生姜を食べることは、体にとって何らかの栄養効果がある。 したがって、夜に生姜を食べてはいけないというのは間違いであり、科学的根拠はない。 生姜を食べるときは摂取量に注意し、クルクミンを大量に吸収して胃が荒れてしまわないよう、一度に食べ過ぎないこと。 カビの生えた生姜は食べないこと。生姜が劣化すると発がん性物質が発生する恐れがあり、健康によくないからだ。