高齢者はお酒を飲まないのが一番で、飲むとしても高齢男性の1日のアルコール摂取量は25g以下、高齢女性は15g以下が望ましい。 アルコールは高血圧、胃がん、肝臓がんなど多くの病気の重要な危険因子であり、世界保健機関（WHO）のがん研究機関によってクラス1の発がん物質に分類されている。 飲酒は健康を害するというのは全人類のコンセンサスである。 高齢者は体の機能が衰えているので、飲酒は控えた方がいい。 どうしてもアルコールを飲みたい場合は、男性は1日のアルコール摂取量を25グラム（50度の白ワイン1テール）に抑え、女性は1日のアルコール摂取量を15グラム（50度の白ワイン30グラム（半タール））を超えないようにする。 同時に、白ワインだけでなく、他のアルコール飲料にもアルコールが含まれており、過剰摂取はやはり制限を超えることに注意すべきである。 例えば、ビールのアルコール度数は4度から12度なので、200mlから500ml程度を摂取すると、アルコール摂取量が制限を超えることになる。 妊婦、授乳婦、小児の飲酒は禁止されている。 肝硬変など特定の病気の場合も禁酒です。 健康な若者にもアルコールは勧められません。