黒糖卵の禁忌は3つあり、たんぱく質アレルギーの人は飲んではいけない。 また、黒砂糖卵を適度に飲むことでタンパク質やその他の栄養素を補給することができるが、高コレステロールや糖尿病の患者は黒砂糖卵を飲むのを控えるべきである。 卵と黒砂糖の栄養価は豊富で、卵100gあたり、水分74.1g、たんぱく質13.3g、脂質8.8gなどの栄養素が含まれ、黒砂糖100gあたり、炭水化物96.6g、水分1.9g、たんぱく質0.7gなどの栄養素が含まれ、通常、黒砂糖卵を適度に飲むと、体に必要な栄養素を補うことができる。 卵黄にはコレステロールが豊富に含まれているため、食べ過ぎると症状を悪化させる恐れがある。 また、糖尿病の患者は黒砂糖卵の飲食を控えるべきである。黒砂糖は糖分が多く、摂取すると血糖値が上昇し、めまいや頭痛などの不快な症状が現れる可能性があるからである。 腹痛や下痢などの胃腸症状を避けるために、黒砂糖卵は茹でて飲むことをお勧めします。