陳皮は一般的に広東省.福建省.四川省.浙江省.江西省などで生産されるミカンの皮を指し.広東省の新輝のミカンの皮が有名である。
陳皮はミカン科のミカンの成熟果皮を乾燥させたもので.性質は温性.味は辛・苦で.肺・脾の経絡に属する。 整気健脾（気を整えて脾臓を強くする）.燥湿解痰（湿を乾かして痰を体外に排出する）の作用がある。 臨床的には嘔吐.脾胃の気滞.痰湿を伴う咳嗽の治療によく用いられる。
嘔吐を治療する場合は.生姜や竹の根茎と組み合わせることができる。 脾胃の気滞による腹部膨満感.吐き気.下痢には蒼朮.防風と併用する。 痰の多い咳には半夏と併用することが多い。
陳皮は.気陰両虚の空咳のある人には勧められず.吐血時に服用するのが賢明である。 陳皮の臨床応用範囲は広く.その使用は医師の指導のもとに行うべきである。