甲状腺の病気には、甲状腺機能低下症、甲状腺機能亢進症、甲状腺がんなどがある：
1.甲状腺機能低下症：甲状腺機能低下症の患者は、補充療法としてレボチロキシンナトリウム錠剤を長期服用する必要があり、キャベツ、ケール、キャッサバなどの甲状腺腫の原因となる食品の長期大量摂取を避ける必要がある。 甲状腺機能低下症がヨウ素の過剰摂取によって引き起こされる場合は、ヨウ素の摂取を制限すべきである。
2.甲状腺機能亢進症：甲状腺機能亢進症は、甲状腺がサイロキシンを過剰に分泌することによって引き起こされ、ヨウ素はサイロキシンの合成原料であるため、甲状腺機能亢進症は低ヨウ素食に注意する必要があり、非ヨウ素化塩を摂取することをお勧めし、昆布、海魚、海苔などを食べることはお勧めしません。
通常は、高カロリー、高ビタミン、高タンパク質でミネラルの豊富な食事を摂る。 例えば、朝食に麺類、牛乳、卵、蒸しパンなどを食べるとよい。
甲状腺疾患の患者さんは、医師の指導のもと、無理のない食事療法を行うことをお勧めします。