中国人は長い間.ラードを摂取してきた！ しかし.五・四運動以降.中国人は伝統を捨て.西洋の学問や科学を受け入れ始めました。彼らはラードのような祖先の良い伝統をすべて捨て.様々な健康的な植物油や遺伝子組み換え油を採用しました。その結果.今では心臓病が代わりに第一の殺人者になったのです。
伝統的なラードの放棄は.国民の健康を悪化させることにつながりました
なぜ.かつて誰もがラードを消費していたときは健康で.豚肉を買うときに少し脂肪を減らすと.張肉屋とまだ急いでいたのですか？ 今はみんな豚肉の赤身を食べ.脂身は食べないのに.心臓病の発生率が激増したのか？ 何か問題があるに違いない。
最初の働きは解毒
まず.ラードの性質は.甘く.少し冷たく.無毒です。 その第一の働きは解毒であり.斑藍の毒.コリアンダーの毒.地ウニの毒.頂竜の毒.野生の葛の毒.硫黄の毒.すべての肝毒を解毒することができる。 最近は腹黒い商人が食品に硫黄を添加することを常に恐れているのではありませんか？ (中略)恐れることはない.ただもっとラードを食べればいいのだ。
ラードの第二の機能は.5種類の黄疸を緩和することです
ラードの第二の機能は.5種類の黄疸：黄疸.穀物の黄疸.ワインの黄疸.黒の黄疸.女性の労働の黄疸.およびこれらの種類の黄疸によってもたらされる水腫を緩和することであります。 ラードの第二の働きは.現代の癌を含む五種の黄疸を和らげることで.癌の浮腫もラードによって解消することができる。 その理由は.ラードには「腸や胃を利し.排尿を促進し.血管を利し.血液を分散させる」働きがあるからです。 例えば.尿が出なくなった場合.現在の科学的なやり方は尿道カテーテルを挿入することで.科学的ではあるが.患者の尊厳やプライバシーが下水とともに流出する.漢方のやり方は.豚の脂身1カティ.水2リットルを使い.3回ほど煎じて飲むことである。 病院に駆け込んで小柄な看護婦さんに尿道カテーテルを挿入してもらう前に.一度試してみるのもいいかもしれませんね。
1.婦人科の炎症
婦人科の炎症で悪臭を放つ白斑のある女性は.ラード60mlとワイン100mlを一度に煎じ.飲むと良いそうです。
2.すべての肝毒を解消する
また.「すべての肝毒」を解消するために.例えば.いくつかの魚（フグ）または海魚.肝毒が非常に強く.誤って食べて.生命の危険性がありますされています。
3 老人の咳
老人でいつも咳をしているときは.脂身の多い豚肉4テールを使い.100茹でして切り.ソースと酢で食べます。
4 産後の発汗
女性の産後の発汗には.ラード.生姜汁.蜂蜜各200ml.ワイン100ml.煎じ10煮.1回にティースプーン1杯飲む。
5.高齢者の認知症
また.先に述べた.孫思邈の経験豊富なレシピ.ラードに高麗人参を加えて煎じ煮し.1日1さじで高齢者の認知症を神のように治す（『千言日記』）というのもある。
他にもいろいろな使い方がありますが.ここでは割愛します。 要するに.ラードは良いものであり.先祖の忠告を破ってはいけないのである。
ラードは実は善玉コレステロール（HDL）
そう.ラードは実は善玉コレステロール（HDL）（HDLとは高密度リポ蛋白の略.西洋医学生理学を学んだ人なら知っているはず.LDL.低密度リポ蛋白に比べ人体に良いリポ蛋白の一種）です。
ラードが中国人に敬遠されてきたのは.コレステロールによるところが大きい。 ラードに含まれるコレステロールが多すぎると.血管が詰まって脳卒中や心筋梗塞を起こし.死に至る可能性があるからです。 しかし.現実には.欧米の科学界では.コレステロールに対する不合理な恐怖が健康に及ぼす悪影響について.とっくに見直しが始まっています。 実際.このテーマに関する研究や出版物は.すでにたくさんあるほどです。
コレステロールは体にとって不可欠です
コレステロールは私たちの脳が適切に機能するために不可欠です。 また.脳を保護する抗酸化物質の1つでもあります。 体内ではコレステロールを原料としてビタミンDが合成されますが.ビタミンDも脳の健康維持に欠かせません。 さらに.コレステロールは.エストロゲン.プロゲステロン.アンドロゲンなど.体内の主要な性ホルモンの前駆体分子であり.これらはすべて脳の機能にとって重要です。
脳は体重の2～3％しかないにもかかわらず.体内の総コレステロールの25％もの量を含んでいます。 脳を健康に保つために.コレステロールが非常に重要な役割を担っていることは容易に想像がつきます。
簡単に言えば.コレステロールがなければ脳汁が出ず.脳汁がなければ知能が出ず.ホルモンがなければ「性の幸福」が得られないということです。 ある研究では.79歳以上でコレステロールが最も高い人は.アルツハイマー病の発症リスクが約70％低いことが判明しています。 ジョンズ・ホプキンス大学高齢化研究センターが数年前に「Journal of Neurology」で報告したものです。
「赤肉」と「長寿」
「赤肉」と「長寿」という言葉をググると出てくるのは偶然ではありません。
「焼肉」と「長寿」でググると.次のような事実が出てきます：江蘇省の最高齢者は115歳で.長寿の秘訣は3食とも焼肉を食べること。
北京の百寿者40人の食生活と生活習慣を調査したところ.30人が特に赤焼肉を好み.ほぼ毎日食べていたが.これらの老人には中性脂肪やコレステロールが高く.高脂血症.動脈硬化.冠状動脈性心臓病.糖尿病は見つからなかった。 長寿のお年寄りは.皆.赤身の肉が大好きなのです。
なぜそうなのでしょうか？
ラードには「血管を円滑にし.過去の血液を分散させる」という働きがありますが.血管を円滑にするというのはどういうことでしょうか。 血管を健康に保ち.血管の壁に老廃物を溜め込まないということです。 今.科学的に言うと.ラードは簡単に言うと「善玉コレステロール」のHDLで.必要なホルモンや脳汁を合成・生成するのですが.血管を保護して.血管の弾力性を保ち.邪魔をしないようにするのです。 血を分散させるとはどういうことか（医王・孫思邈は.ラードには「寒の節を破り.血を分散させる」効果があると言っている）。
今.多くの女性が子宮筋腫を患っていますが.科学界がラードを悪者にしたことと関係があるのでしょうか？
西洋医学では.心臓病を予防するために毎日アスピリンを飲むことが推奨されてきたのではないでしょうか？
産後の胎盤残留の女性には.古典漢方薬【勝匯方】に処方があります。 しかし.ラード1～2テールと水1瓢を使い.5～7回煮沸して煎じ.なくなったらすぐに飲むとよいでしょう。