黒豆を毎日食べることで、体にエネルギーを供給し、炭水化物やタンパク質など必要な栄養素の一部を補給することができ、通常の生活活動をある程度維持することができる。 黒豆にはある程度の栄養価があるが、食品の多様性に注意し、適量を食べること。
食品成分表によると、黒豆100gのエネルギーは1678KJ、脂質15.9g、たんぱく質36g、炭水化物33.6g、ビタミンB1 0.2mg、カリウム1377mg、カルシウム224mg、鉄7mgなどである。
黒豆を短期間に過剰に摂取すると、胃腸を刺激して腹痛や下痢などの不快な症状を引き起こす可能性がある。 第二に、食事も多様化する必要があり、日常生活でも、新鮮な野菜、果物、肉などを選んで食べる必要がある。