お粥を適度に飲むことは体に害はなく、長期間にわたって大量に飲むことの害は、主に栄養素の偏った摂取などに反映される。 お粥は食卓によく上る嗜好品で、消化吸収が良い。 胃腸の働きが弱い人にとって、お粥を飲むことは胃腸の保護に役立ち、胃腸の負担を軽減し、同時に栄養素の一部を吸収することができる。 一般的な雑穀粥を例に挙げると、100グラムの雑穀粥のカロリーは46キロカロリー、炭水化物8.4グラム、タンパク質1.4グラム、脂質0.7グラム、カルシウム10mg、カリウム19mgである。 お粥の主なカロリーは炭水化物からくるもので、その他の栄養素の含有量は比較的少ない。 お粥の長期摂取は胃の内容物を圧迫し、他の食品の摂取量に影響するため、栄養バランスが崩れやすくなる。 糖尿病患者はお粥を多く飲んではいけない。様々なお粥は消化しやすく、茹で時間が長いほどグリセミック指数が高くなる。 もしお粥を飲むなら、栄養のバランスを取るために、肉などの他の食品と一緒に摂取することをお勧めします。