もやしは根が伸びてから食べることができるが、一般的には推奨されていない。 主な理由は、根の掃除がしにくい、消化しにくい、栄養素が不足している、などである。 1.もやしの根が掃除しにくい：もやしよりもさらに長いいくつかの根のもやしは、掃除が特に面倒ですが、一般的にもやしは、もやし自体のルートは害はありませんが、根が醜いです、もやしの美しさに影響を与えると、根からつまみ出されます。 2.消化が難しいもやしの根：もやしを食べることは、一般的にその棒と葉、もやし棒と葉を食べることであるクリスプとおいしい、十分な水分、もやしの根がない、もやし根より細菌、水分の不足、咀嚼するのは難しい、胃の中に食べることは消化に良いではありません。 3.もやしの根の栄養素の不足：栄養素のもやしは、棒と葉に濃縮され、根はちょうど棒と葉のために水を輸送するために、栄養価の高いではありませんので、根を除去したときにもやしを食べるのが最善です。