牛乳には通常、100mlあたり100mgから120mgのカルシウムが含まれている。 牛乳にはミネラルだけでなく、ビタミンAやビタミンB2も豊富に含まれており、子供の成長と発育に有益である。 牛乳はカルシウムとリンの比率が1.2:1であり、消化吸収率が比較的高いため、体にとって最良のカルシウム源である。 ダイエタリーパゴダ』では、成人が1日に必要とするカルシウムの量を約800mgと推奨しているので、理論的には700～800mlの牛乳を摂取すれば、体に必要なカルシウムをすべて満たすことができる。 さらに、他の食品にもカルシウムは豊富に含まれているので、一般的に成人は1日300ml程度の牛乳を摂取することが推奨されている。 牛乳はカルシウムが豊富なだけでなく、たんぱく質も非常に豊富で、牛乳100ミリリットルあたり3.2～4グラムのたんぱく質が含まれており、脂質や炭水化物も豊富なので栄養源としても優れています。 牛乳アレルギーの人は牛乳を飲んではいけないし、牛乳不耐症の人はヨーグルトやコンフォートミルクに置き換えることをお勧めする。