食品としてのロバ肉に特別な禁忌はなく、一般的に言って、ロバ肉にアレルギーがなければ、ロバ肉を適度に摂取することは可能である。
ロバ肉の栄養価は比較的高く、肉は美味しい。
ロバの赤身肉100グラムあたりのカロリーは116キロカロリーで、そのうちタンパク質は21.5グラム、脂質は3.2グラム、炭水化物は0.4グラム、ビタミンAは72マイクログラム、ビタミンEは2.76ミリグラム、カリウムは325ミリグラム、亜鉛は4.26ミリグラム、鉄は4.3ミリグラム、その他の栄養素が含まれている。
これらの成分は、身体に一定のエネルギーを供給し、身体に必要な栄養素を補給することができ、健康維持と生体の正常な生理機能の維持に役立つ。
ロバ肉は、ロバ肉アレルギーのある人には禁忌であり、アレルギー反応を避けるため、このグループの人はロバ肉を摂取すべきではない。
しかし、消化の悪いロバ肉を摂りすぎて、腹部膨満感や腹痛などの不快感を引き起こさないように、ロバ肉を摂取することをお勧めする。