栄養学的には赤ワインを飲むことに大きな禁忌というものはないが、アルコール飲料としての赤ワインは控えめにすることが望ましい。 赤ワインとは、ブドウやブルーベリーなどの果実を伝統的な方法で発酵させた果実酒である。 より古典的なものはブドウの赤ワインとブルーベリーの赤ワインである。 赤ワインの主成分はタンニン、アルコール、糖分、果実酸である。 ワインには抗酸化物質のレスベラトロールが含まれており、新陳代謝を促進し、フリーラジカルを除去する効果があるが、その含有量は限られており、病気の予防や治療にはならない。 それどころか、赤ワインにはアルコールが多く含まれており、口腔がん、胃がん、肝臓がんなどさまざまながんの原因となる第1種発がん性物質であるほか、肝機能障害、胃潰瘍など多くの病気を引き起こす可能性がある。 そのため、お酒はなるべく飲まないようにし、飲みたい場合は飲む量を厳密にコントロールすることをお勧めする。