アルテラーゼはアロザイムとも呼ばれ、調節物質の存在下で酵素分子のコンフォメーションを変化させ、酵素反応の速度に影響を与える能力によって特徴づけられる。 アルテラーゼは一般に2つ以上のサブユニットからなり、2つの構造中心を形成する。 もう一つはアロステリックセンターで、調節物質と結合して反応速度を調節する。 調節物質による反応速度の調節には、正と負がある。 調節物質が酵素に結合すると酵素の活性が高まり、反応が速くなる場合、それはアロステリック・アクチベーターと呼ばれる。 逆に、酵素の活性を低下させ、反応速度を遅くする場合は、アロステリックインヒビターと呼ばれる。 アロステリック酵素のこの性質は、生体が生化学反応を調節し、体内環境のバランスを維持するために不可欠であり、またある種の疾患の治療標的にもなり得る。