朝、適量のサツマイモを食べれば、体に害はなく、炭水化物や他の栄養素を体に与えることができる。
サツマイモは日常生活でよく使われる食材で、例えば紅芋の場合、サツマイモ100グラムあたり57キロカロリー、そのうち炭水化物15.3グラム、タンパク質0.7グラム、脂肪0.2グラム、食物繊維2.2グラム、ビタミンA125マイクログラム、ビタミンC4ミリグラム、カリウム88ミリグラム、カルシウム18ミリグラム。
サツマイモは米（特に紅サツマイモ）より低カロリーで、レジスタントスターチと食物繊維が豊富なので、朝のご飯やパスタの代わりに食べると肥満防止になる。
サツマイモは調理しておかゆとして食べることもできるが、サツマイモに含まれるデンプンは消化されにくいので、蒸すか茹でて食べるようにし、胃の膨満感や腹鳴り（げっぷ）などの不快な症状を避けるため、一度に食べ過ぎないように注意する必要がある。