傷の治癒は主に局所の血液供給に関係しており.細菌感染の有無も大きな相関関係があるためである。 一般に.細菌感染がない場合.創傷に対する食事上の注意は.主に辛すぎる刺激的な食べ物や喫煙.飲酒を避けることである。刺激的な因子は血管収縮を引き起こし.創傷の治癒に影響を及ぼす可能性があるため.局所的な血液供給の影響につながる刺激的な因子を避けるためである。 日常生活で摂取する酢は.その主成分が酢酸であるため.創傷に明らかな影響を与えず.創傷治癒に影響を与えないので.創傷のある患者は食事に酢を摂ることができる。