リン脂質の役割には.生体膜の基本骨格として細胞内環境の恒常性を保つ役割.神経細胞と脳細胞間の情報伝達を確実にするシグナル伝達の役割.血管の開通を助ける乳化の役割などがある。
1.生体膜の基本骨格として：リン脂質二重膜は細胞膜の重要な一部であり.細胞内外の物質交換に重要な役割を果たし.体内環境の恒常性や電解質のバランスを保つ。
2.シグナル伝達：リン脂質にはアセチル基があり.細胞の隙間に入り込み.結合してアセチルコリンを形成することができる。このアセチルコリンは.シグナル伝達において様々な神経細胞と脳細胞の間でシグナル伝達分子として働き.神経細胞と脳細胞の間の情報伝達を確実にし.アルツハイマー病を予防する。
3.乳化作用：リン脂質は高脂血症や高コレステロールを分解し.血管の循環をスムーズにする。 同時に.血管に沈着したコレステロールを乳化して粒子にし.水を溶かして排出することで.心臓血管壁の圧力を和らげることができる。
リン脂質は体の生命活動において非常に重要であるため.内因性のリン脂質が不足する場合は.卵黄や牛乳などのリン脂質の適切な経口補給を行うことができます。