胃粘膜のうっ血は胃炎の存在を示し.これは食物刺激.薬物刺激.ヘリコバクター・ピロリ感染に関連している。 胃粘膜には一定のひだがあり.多量の粘液が胃壁を保護しているはずである。 いったん胃粘膜がうっ血しているように見えると.胃粘膜に炎症が起こっていることを示し.この現象は特に胃炎の患者によく見られる。 毎日の食事で.唐辛子.冷たい飲み物.強いアルコールなど.辛くて刺激的な食べ物を好んで食べる人がいる。 このような食べ物は胃粘膜に刺激を与え.粘膜表面のうっ血や水腫を誘発する。 胃に入った後.胃粘膜の上皮細胞を直接傷つけ.胃粘膜の合成を低下させ.胃粘膜のうっ血を誘発する薬物もある（アスピリン.プレドニンなど）。 胃がヘリコバクター・ピロリ菌に感染すると.ヘリコバクター・ピロリ菌は繁殖の過程で.刺激により胃粘膜で毒性物質に代謝され.胃粘膜のうっ血にも現れます。