腎臓病患者は辛いもの、脂っこいものを食べてはいけない、植物性タンパク質の摂取を減らす必要がある、漬物や塩分の高い食品を食べないようにする、カリウムの高い食品に注意する、リンの高い食品を避ける。 1.辛いもの、脂っこいものを食べない：唐辛子、胡椒、ウイキョウ、出汁、五香粉など。また、チョコレート、メロンの種、ピーナッツなど、火を通しやすく、血圧の上昇を招きやすい食品を控えるように注意する。 2.漬物や塩分の多い食品を避ける：腎臓病患者は塩分を摂り過ぎるとナトリウムの貯留量が増え、全身の浮腫を誘発するので、腎臓病患者は漬物、ソーセージ、ハムなど塩分や脂肪分の多い食品を食べないようにする。 3.カリウムを多く含む食品：海藻、切り干し大根、紫キャベツ、カリフラワー、ハム、カボチャ、バナナ、スイカなど、電解質障害を起こしやすいので注意する。 4.リンを多く含む食品を避ける：卵黄、全粒粉パン、コイシード、ナッツ類など、リンを多く含む食品は避ける。 腎臓病患者は管理栄養士の指導のもとで食事を摂るようにし、体調不良を感じたらすぐに医師に相談する必要がある。