緑内障は.眼圧が上昇し.視神経や視覚機能に障害が現れる目の病気です。 医療従事者による積極的な治療に加えて.患者さんは薬膳料理で食事療法を補うこともできます。菊脳粥：菊脳（キク科の野菊の近縁種）100gと米50gを食べます。 水を加えて.朝と晩に一度ずつ.いつものようにお粥を炊く。 この処方は.肝を清め.目を明るくする効果があり.肝火により眼圧が上昇している方に適しています。 輝目粥の息子2人分：カシアシードとサイリウムシードを各15g.米100g。 最初の2つの味は.水で煎じてジュースを得て.米にかすを取り除き.わずかに水を加えて.朝夕.おかゆを炊く通常の方法である。 清肝・明目.潤腸・開腸の働きがあり.眼圧が高く.便が乾きやすい方に適しています。 金針とあずきのスープ：金針30g.あずき30g.はちみつ大さじ3。 金針菜とあずきの二味を水で煮て.あずきが腐ってからはちみつを入れる。 おやつとして.1日1回を目安にお召し上がりください。 このレシピは利尿と湿を取り除く効果があります。 眼圧を下げるために長く服用することが望ましいです。 鶏のアスパラガス和え：鶏1羽.アスパラガス15g.水かきの50g。 アスパラガスは洗って輪切りにし.ボウルに入れて引き出しの上で蒸す（10分程度）。 鶏肉は骨を抜いて3cm角に切り.調味料を加えて弱火で40分ほど煮込む。 アスパラガスのスライスを加え.5分ほど煮込み.コーンスターチでとろみをつける。 このレシピは.風を払い.痰を解消し.目を明るくする効果があり.緑内障で舌が白く脂ぎったように見える人に適しています。 鶏レバーと赫眼のスープ：銀キクラゲ15g.鶏レバー100g.クコの実10g.ジャスミンの花10gを使用。 鶏レバーを洗ってスライスし.スープスプーンを火にかけ.スープ.ワイン.生姜汁.塩.グルタミン酸ナトリウムを入れ.銀キクラゲ.鶏レバー.クコを入れ.沸騰させて泡を取り.鶏レバーにちょうど火が通ったところで器に注ぎ.ジャスミンの花を散らし.1日3回食事と一緒に摂ります。 この処方は肝腎を補う効果があり.肝腎虚弱で緑内障末期の視神経萎縮のある人に適しています。 クコの実とコイの実の鍋：クコの実15〜30g.コイの実30g.南ナツメ（＝黄金ナツメ）6〜8個.卵2個。 クコとコイの実をナツメと卵と一緒に洗って水で茹で.卵に火が通ったら殻を剥いて卵を取り.しばらく炒めてから卵を食べ.スープを飲みます。 脾胃を強め.肝腎を養い.水湿を取り除く働きがあり.肝鬱・脾虚の緑内障患者に適する処方です。 狗脊重華羊肝スープ：羊のレバー60～90g.狗脊草と白菊を各12～15g。 羊の肝臓を洗い.スライスして.狗脊溝と白菊と一緒にスープを煮込みます。 スープを飲み.肝臓を食べ.1日1回を数回に分けて服用します。 風熱タイプの緑内障の患者さんには.風熱を取り除き.目を明るくする機能があるため.この処方が適しています。 クコと豚レバーのスライス クコ100g.新鮮な豚レバー250g.青菜の葉少々。 鍋を火にかけ.植物油を加え.油が70％から80％熱くなるまで.添付の豚レバースライス炒めに入れ.油を排出する水切りを入れ.ニンニク.生姜を少し炒め.その後レバースライスを入れ.同時に白菜の葉.クコを数回炒め.均一に炒めた汁を注ぎ.鍋ができ.食事と一緒に食べます。 肝腎陰虚の緑内障患者さんに適しています。