賞味期限を過ぎた醤油を食べると、腹痛や下痢などの食中毒の症状が出ることがあります。 醤油は賞味期限を過ぎると味や含まれる物質が変化し、賞味期限を過ぎた醤油の中にはカビや雑菌が発生し、醤油が劣化しやすくなるものもあるため、賞味期限を過ぎた醤油は食べないようにしましょう。 腐敗した醤油を摂取すると、腹痛、下痢、吐き気・嘔吐、めまい、頭痛などの食中毒を起こす可能性があります。 一般的に、賞味期限を過ぎた醤油や腐敗した醤油は摂取すべきではなく、賞味期限内の腐敗していない醤油を摂取する必要がある。 開封後は風通しの良い乾燥した場所に保管し、醤油を使うたびにキャップをしっかり締めることで、細菌の繁殖を抑えることができる。 また、醤油にはナトリウムが豊富に含まれているため、醤油の摂りすぎには注意し、適度に摂取する必要がある。