エビ.カニ.アサリ.カキなどの魚介類には.通常5価の元素ヒ素が体内に含まれていますが.すぐに排泄されるほど微量であり.人体に害を及ぼすことはありません。 理論的には.5価のヒ素と精製されたビタミンCが複雑な化学反応を起こし.有毒な3価のヒ素（いわゆる「ヒ素」）に変化する。 しかし.食事時に摂取するビタミンCや5価のヒ素の量が少なく.触媒もなく.適切な反応条件もないため.ヒ素を作ることはできない。 実際.生エビ＋ビタミンC中毒は逸話に過ぎず.医学文献に報告されたことはない。 つまり.胃酸の分解作用や肝臓の解毒作用など.酸化還元反応が起こるための関連条件を除くと.少なくともエビ50kg＋ビタミンC500mg（リンゴ50個/ナシ30個/オレンジ10個/葉物野菜1.5kg）を食べた場合.ヒ素中毒で死ぬのは焼け石に水としかいいようがない。
というわけです。