酢水を飲んでも特別な効能はない。 酢水の主成分は水と食用酢で、食用酢は生活の中で比較的一般的な調味料であり、医薬品ではなく、効能効果はない。 しかし、野菜や肉と適切に合わせると、風味をつけることができ、また、人体に特定の栄養素を追加することができます。 白酢を例にとると、100gあたりカルシウム約22mg、たんぱく質0.1g、脂質0.6g、カロリー6kcalを含み、適度な摂取で上記の栄養素を補うことができる。 また、酢の酸味は味蕾を刺激して唾液を分泌させ、食欲をある程度増進させる。 ただし、酢水の飲み過ぎはよくないので、特に胃腸疾患のある人は、消化管への負担を増やさないよう、食事を控えめにするなどの注意が必要である。