腎不全の患者さんが食べられる食品で.良質のタンパク質を必要とするものは.肉.卵.魚.牛乳などです。 肉類は1日50～100g.豚肉.牛肉.羊肉.または鶏肉.鴨肉.ガチョウ.魚を摂取することが推奨されており.豚肉.牛肉.羊肉よりも鶏肉.鴨肉.ガチョウ.魚が良いとされています。 新鮮な卵.卵.アヒルの卵を毎日食べることができます。 卵白だけを食べて卵黄を捨てずに.卵黄と卵白の両方を食べることができますが.漬け卵は塩分が多く.減塩食が必要なので食べないでください。 牛乳は.腎不全がそれほど深刻でない場合には.1日250ml.半キャティ程度であれば摂取可能です。 豆乳をコップ1杯飲んだり.豆腐を少し多めに食べたりするような.大豆製品の適切な食事も良質なタンパク質の供給源となり.問題ありません。 野菜に含まれるリンは体に吸収されにくいので.やはり日頃から新鮮な野菜やナッツ類.粗い穀物や雑穀を多く食べることが適切と言えます。 透析患者さんが生野菜を食べるときは.切って水に浸すか.熱湯に通しても食べられるのでおすすめです。