ヒスタミンは.脱炭酸酵素の存在下でヒスチジンの作用により生成される窒素系有機化合物で.多くの組織.特に皮膚.肺.腸粘膜の肥満細胞には.組織が損傷したときや炎症反応.アレルギー反応が起こったときに放出されるヒスタミンという物質が大量に存在しています。 ヒスタミンは強い拡張作用を持ち.毛細血管や微小静脈の壁の透過性を高めて血漿を組織内に侵入させ.局所的に浮腫んだ状態になる。 ヒスタミンは.かつて胃がんや悪性貧血の患者さんが真性胃酸欠乏症を発症しているかどうかを識別するための胃分泌機能の検査に用いられたが.現在はほとんど使用されていない。 また.ヒスタミン脱感作（少量のヒスタミンを筋肉内に繰り返し注射すること）も臨床的に用いられており.ヒスタミンに対する患者の耐性を向上させ.治療効果を上げることができる。