セファロタクサスはナッツの一種で、1日に10～15個程度食べてもよい。 ただし、これは絶対的なものではなく、正確な摂取量は患者の体調に関係する。 セファロタクサスは小豆科の植物であるセファロタクサスの成熟した種子を乾燥させたもので、炭水化物、脂質、タンパク質、ビタミン、各種微量元素を豊富に含み、体に様々な栄養素を補給することができ、セファロタクサスの種子1粒には脂質が50％以上、タンパク質が約10％、炭水化物が約28％含まれている。 セファロタクサの種子には脂肪とタンパク質が比較的多く含まれているため、食べ過ぎるとカロリーオーバーになりやすい。 もし肥満の人なら、一日の摂取量を減らして、一日5～8粒程度にするとよい。