一般的な食品である米酒は、冷やしたり温めたりする性質はなく、カロリーと炭水化物などの栄養素を体に供給することしかできない。 しかし、米酒にはアルコールが含まれており、健康を害する。 酒100グラム当たりのカロリーは177.5キロカロリーで、そのうち炭水化物は40.42グラム、タンパク質は3.23グラム、脂質は0.3グラム、カリウムは37.38ミリグラムである。 米酒の主な栄養素は炭水化物で、他の栄養素は少量だが、アルコールが多く含まれていることがわかる。 アルコールは第1種発がん性物質であり、胃がんや肝臓がんなどさまざまながんの原因となるほか、肝障害や消化管粘膜障害など、さまざまな健康障害を引き起こす可能性がある。 米酒は白ワインほどアルコール度数は高くないが、それでもそのアルコール度数は侮れない。特にその甘い風味がアルコールの味を隠してしまうため、飲み過ぎにつながりやすい。 そのため、一般人は米ワインの摂取を厳しく制限する必要がある。 米酒は妊婦、子供、高齢者、基礎疾患を持つ患者には勧められない。