トマトの炭水化物含有量はそれほど多くなく、100グラムあたり約4グラムである。
トマト100グラムあたりのカロリーは20キロカロリーで、そのうち炭水化物が4.0グラム、タンパク質が0.9グラム、脂質が0.2グラム、食物繊維が0.5グラム、ビタミンAが92マイクログラム、ビタミンEが0.57ミリグラム、カリウムが163ミリグラム、カルシウムが10ミリグラムである。
トマトは一般的な野菜であり、食物繊維、ビタミンA、ビタミンCを含んでいる。
また、トマトはタンパク質の含有量が少ないため、栄養素をバランスよく摂取するためには、牛肉やイカなどのタンパク質が豊富な食品と一緒に摂取することをお勧めします。
ただし、トマトアレルギーを持つ人がトマトを食べる場合、深刻なアレルギー反応を引き起こさないようにするため、一般的に食べることをお勧めしません。