カメは、ドウフグ、カメ肉とも呼ばれ、性質は平たく、味は甘く、肝腎の経絡に属する。
効能：陰を養い、腎を補い、虚熱を取り除く。
当帰芍薬散は、腰痛、男性の夢精などによる肝腎陰虚に用いることができる。
栄養価：亀にはタンパク質、脂肪、カルシウム、リン、鉄、チアミン、ビタミンB2、ナイアシンなどの栄養素が含まれている。
食べ方：煮物、茹でたもの、焼いたものなどが適している。
日常的な摂取の場合、食効には限界があり、病気の治療には役立たない。 不快な症状がある場合は、症状を長引かせないためにも、速やかに医師の診断を受けてください。