腎炎患者は蕎麦を食べることができる.腎炎患者の食事療法の原則は.低塩.低タンパク質の食事です：第一に.低塩.腎炎患者は.塩分の摂取量が多すぎると.腎臓の負担を増加させ.その結果.血圧の上昇.ナトリウムの貯蔵.浮腫の悪化を引き起こすので.腎炎患者は低塩食を必要とし.蕎麦はナトリウムが非常に低いので.食べることができる含まれています。 第二に.高品質のタンパク質.低タンパク食.具体的には1日あたり0.6-0.8g/kgの高品質のタンパク質.高品質のタンパク質は.主に鶏肉.魚などの赤身の肉.大豆製品などの動物性タンパク質を指し.蕎麦は動物性タンパク質.高品質のタンパク質ではありませんが.米.白小麦粉などの他の類似のパスタに比べて.それは血中脂質.血圧.血糖値を下げる役割を果たすことができるので.食べることが可能です。 蕎麦を食べることは可能である。