炭水化物は一般に糖質と呼ばれるが、ブロッコリーは炭水化物でもビタミンでもなく、アブラナ科の野菜である。
炭水化物とビタミンはどちらも必須栄養素であり、食品中の栄養素の分類に属する。 ブロッコリーは野菜であり、食品の分類では野菜に属する。 したがって、ブロッコリーは炭水化物でもビタミンでもないが、炭水化物とビタミンを含んでいると言える。
ブロッコリーにはある程度の炭水化物が含まれており、ビタミンCも豊富で、さらにカルシウム、ナトリウム、カリウム、リンなどのミネラルも含まれている。 ブロッコリー100gあたり、炭水化物約6.6g、ビタミンC89mg、カルシウム47mg、ナトリウム33mg、リン66mg、カリウム316mgなどを含む。
毎日の食事で、野菜の摂取量を適切に増やすことで、体に必要な多くのビタミンやミネラルなどを補うことができる。