一晩寝かせた豆乳は、保存状態がよく、腐敗していなければ、加熱して飲むことができる。 保存状態が悪く、豆乳の性質が変化していたり、酸味があったりする場合は、この時点で飲むことは勧められない。 飲みきれなかった豆乳は、密封して冷蔵庫で保存することができます。 冷蔵庫内の温度は比較的低く、雑菌が繁殖しにくいため、一晩寝かせても通常は加熱して飲むことができるが、飲む前に高温で加熱する必要がある。 夜、室温で良い豆乳を作る場合、冷蔵せず、豆乳が直接空気に触れると、いくつかの細菌が繁殖しやすいので、下痢、腹痛などの胃腸症状を避けるために、加熱してから飲むことはお勧めしません。 豆乳は、一晩飲んだ場合、豆乳を保存するために、同じ日に飲むことをお勧めしますが、室温に置かないでください、翌日豆乳が悪化している場合は、すぐに飲むのをやめる必要があります。