痛風患者は、冷たい皮を適度に食べることは許されるが、不快感を与えないように、それ以上食べることは勧められない。
痛風はプリン体代謝障害と（あるいは）尿酸排泄障害に起因する異種の疾患群であり、血清尿酸上昇、再発性急性関節炎、痛風結石や関節変形、尿酸腎結石、糸球体、尿細管、間質、血管性腎病変などの臨床的特徴がある。
痛風患者は食事構造を調整する必要があり、魚介類、動物の内臓、スープなどの高プリン体食品の摂取を避け、米、牛乳、卵などの低プリン体食品を適切に摂取することで、血中尿酸の上昇を避け、痛風の症状を悪化させる。
寒皮の主成分はデンプンであり、プリン体含量は低いので、痛風患者は適度に食べることはできるが、それ以上食べることは勧められない。
痛風患者は適時に医療機関を受診し、医師の指示に従って診断と治療を行い、症状を遅らせることのないようにすることが勧められる。