歯ぐきの酸っぱさは、歯ぐきの知覚過敏、歯ぐきの炎症、虫歯、その他の原因によって引き起こされることがあります。
1.歯茎の知覚過敏：歯、特に歯髄組織は、温度（冷たい、熱い）、化学物質（酸、甘い）、機械的な影響（摩擦や硬いものを噛む）などの外的刺激で、症状の痛みによって引き起こされ、一度刺激を離れると症状が消えます。
2.歯ぐきの炎症：歯ぐきに局所的な細菌感染があって炎症を起こしている場合、あるいは歯周炎を起こしている場合は、歯ぐきの痛みが生じます。 歯周炎は医師の指導のもとでコントロールする必要がある。
3.う蝕：根面う蝕が中う蝕、深う蝕まで進行すると象牙質まで侵され、歯肉付近の歯に知覚過敏や痛みが生じます。 壊死組織を除去して充填を行う必要がある。
歯茎が酸っぱい原因は他にもありますので、歯科専門医の診断を受けて原因をはっきりさせ、医師の指導のもとで治療することをお勧めします。