炭水化物の適度な摂取は一般的に体重増加につながらないが、過剰な摂取は体内で脂肪に変換され、体重増加につながる。 炭水化物は体内に入ると、体内の消化酵素の働きでブドウ糖に分解され、小腸から血液中に吸収される。 しかし、炭水化物の摂取量が多すぎると、余分なブドウ糖が脂肪に変わり、体の各所に蓄積されて肥満の原因となります。 肥満にならないためには、バランスの良い食事を心がけ、総エネルギー摂取量のコントロールに注意し、高油分、高糖分などの食品を控え、適切な運動などを心がける必要があります。 肥満の人は、減量治療のために専門の医師に相談することができます。