正常な人であれば、1日2個の卵を摂取することは可能であるが、高コレステロールの人には、1日2個の卵を摂取することは推奨されない。 卵はタンパク質、脂質、コレステロール、コリンなどの栄養素を豊富に含む一般的な食品であり、その中でもコレステロール含有量は1000gあたり585mgと高い。 正常な成人であれば、1日2個の卵を摂取するのが妥当な量であり、エネルギーやその他の栄養素を補給することができる。 しかし、高コレステロールの人にとっては、1日2個の卵を摂取することは外因性コレステロールの増加につながり、健康に良くないので、高コレステロールの人は医師や栄養士の指導のもとで摂取することをお勧めする。 卵には一定の栄養価がありますが、ビタミンやミネラルを補うために、セロリ、ニンジン、キウイなどの新鮮な野菜や果物を一緒に摂り、バランスよく摂取することをお勧めします。