脳出血で絶対に食べてはいけない野菜はなく、一般的な野菜であれば適度に食べることができる。 ただし、動物性脂肪、コレステロール、塩分などの摂取を控えるように注意する必要がある。
脳出血の患者さんは、アレルギーがないなど軽い食事を維持することができ、一般的な野菜は食べても適切で、脳出血の状態に影響を与えることはありません。
ただし、ラード、バター、生クリームなどの動物性脂肪や、卵黄、魚卵、動物の内臓、脂肪の多い肉などのコレステロールを多く含む食品は、血液中のコレステロール値を上昇させ、動脈硬化を引き起こす可能性があり、脳出血の回復につながらないので、摂取を控える必要があります。
日常生活では、魚、大豆製品、穀類、大豆など、たんぱく質やビタミンを多く含む食品を選ぶとよいでしょう。 脳出血の症状がなかなか改善しないときは、早めに病院に行って原因をはっきりさせ、医師の指示に従って治療を調整する必要があります。