食品としてのカンタロープには、暑さや寒さの性質はない。 カンタロープは、日常的に適度に摂取できる栄養価の高い食品である。 主成分は炭水化物で、適度に摂取することで栄養を補給することができる。 カンタロープに含まれる糖質の割合は7.86％で、糖質の摂取源としては良いが、糖尿病患者は摂取量を控えるべきである。 また、カンタロープに含まれるカリウムは267mg/100gで、類似食品の中では最も多く、カリウムの栄養補助源として利用できる。 カンタロープには一定の栄養価があるが、摂取量には注意が必要で、一度に大量に摂取すると消化の負担が増えるだけでなく、下痢を起こしやすくなる。 カンタロープにアレルギーを持つ人もいるので、カンタロープやカンタロープ製品は避けるべきである。