柿は生柿と干し柿に分けられる。 生柿は寒性食品で、干し柿は平性食品である。 1.生柿は甘・渋・寒の性質があり、心・肺・大腸の経絡に入り、清熱、潤肺、利水、解毒の作用があり、肺の無力、吐血、咽喉の乾燥、熱感、口渇、舌や口のただれ、熱性の下痢、血の道症などの補助的な治療に用いることができる。 2.干し柿は味が甘く扁平で、肺を潤し、止血、脾を強め、収斂の作用があり、肺熱咳嗽、喀血、吐血、下血（痛みを伴う血尿）、腸風、出血性痔疾、脾虚の消化不良、下痢、赤痢、咽喉の乾燥、無言、顔の黒斑などに用いる。 しかし、中焦脾胃寒（脾胃虚寒）下痢の人は生柿を食べないようにして、不快感は速やかに医師の投薬指導の下、医師に相談する必要があることに留意すべきである。