胡椒.山椒.唐辛子を台所に置いている人は多く.唐辛子は辛い料理が苦手な人には欠かせない。 清朝の王世雄は『閑居食養生-階級融和』の中で.3つの唐辛子の薬効を明らかにしている。「胡椒.辛味.温味。 中気と下気を整え.湿を取り.虫を殺す。 痛みを止め.フェチを動かし.生臭い魚を解毒する。 胡椒.辛味と辣味。 中気を温めて湿を除き.寒滞を解消し.寒の痛みを止め.寒の痰を取り除き.寒の下痢をし.魚亀秦陰の寒食毒をすべて殺す。 ……辛茄子（＝唐辛子）.硬くて辛い。 乾燥した湿気で暖かく.風は冷たく.生臭い除去食品を殺し.開いた血は閉じ.速い大腸」。
では.健康を維持するために使用される胡椒.唐辛子.チリペッパー3つの唐辛子の治療レシピは何ですか？
中国人は.楽しい時間を過ごすことが大好きです！
四川人は～胡椒が大好き～
四川省の鍋料理店では.味付けのためにスープの素に胡椒を入れているところが多く.食べるとしびれるほど香ばしく.多少辛く感じます。
胡椒はミカン科の植物で.その皮は香りが強く.しびれを直す.香りや辛味を増す.生臭さや臭みを消すなどの働きがあり.調味料の「十三香」の上位に位置し.「調味料の王様」とも言われています。 ペッパーは漢方薬でもある。 漢方薬でもあり.薬効は辛味と辣味で.脾・胃・腎の経絡に属します。
四川省と貴州省は胡椒が多く使われる地域です
レシピ
1.胃の冷えと腹痛-胡椒とカルダモンの煎じ薬
胡椒3g.生姜10g.カルダモン3gを熱湯150mlに5～10分程度浸け.温かいうちにいただくと効果的です。 湯を切った後.まだ温かい薬草のかすはすぐに捨てず.カップのお湯の温度が下がるのを待つ間に.かすを包んで神闕と中関の2つのツボに温湿布をすると.冷えを散らし痛みを和らげます。
2.乳房に戻る離乳食-胡椒と黒糖の水
胡椒6gをとり.水400mlを加えて浸し.200mlに煎じて煮出し.黒糖30～60gを加え.離乳食当日の熱いうちに.1日1回.1～3日程度飲みましょう。 1日～3日程度で乳房に戻すことができます。
胡椒は毎日の料理のお助け役
胡椒は黒胡椒と白胡椒の2種類に分かれます。 生の胡椒の実は黄赤色をしていますが.乾燥させると黒くなり.一般に「黒胡椒」と呼ばれ.さらに工程を経て皮を取り除くと精製された「白胡椒」になります。 また.「ブラックペッパー」とも呼ばれています。
薬用としては.「マテリアメディカ大全」に「辛味.温性.無毒。 主治は：中部の痰を払い.内臓の風寒を除く。”とあります。
1.寒冷下痢症の子供-胡椒.砂.生姜の三枚肉
胡椒30g.砂10g.生姜15g.ナツメ5個.豚バラ1枚.塩。 豚バラ肉を洗い.ナツメの核を取り除き.胡椒.砂を細かくして調べ.生姜は洗って細かく切り.すべての薬を豚バラ肉に入れ.適量の水を加え.煮込んで調理し.3日1回.1クールで5回服用します。 3日1回.5回で1クール.2～3クール続けて服用する。 体の真ん中を温め.脾臓を強化することができ.脾胃の不足による胃や上腹部の痛み.嘔吐.腹部膨満感.腹部排出に適しています。
2.腰筋の緊張-卵蒸し胡椒
生卵3個.白胡椒（1週間に1粒として計算.50粒まで）.豚肉100gに適量の塩を加え.優しい火で蒸して食べると良い。 毎晩1回.3～5日間食べます。 気を散らして痛みを払い.運動機能を回復させるためによく使われ.腰痛.腰椎の曲げ伸ばし.側屈.回旋などの運動制限の症状に対して一定の改善効果があるそうです。
湖南料理に欠かせない唐辛子
唐辛子は.トウガラシ.シークワーサー.チリ.唐辛子などとも呼ばれ.ソラマメ科の唐辛子属です。 別名「赤いハーブ」とも呼ばれ.食のマテリアメディカでは.唐辛子は “二日酔い食を除き.結びついたガスを取り除き.食欲を増進させ.邪気を避ける “とあります。 辛い料理が苦手な湖南省.江西省の人には必需品です。
1.手足の冷え-三味唐辛子
赤唐辛子をストーブの火でほぼ焦げるまで乾燥させ.ピーナッツライスをカリッとするまで炒め（ゴマも可）.エシャロットをストーブの火で外側が焦げるまで焼き.外皮をはがす。 上記3つの材料をそれぞれすり鉢で叩いてから.塩とMSGを加えて混ぜ合わせる。
2.湿邪が停滞したリウマチ性関節炎-赤唐辛子と唐辛子水
乾燥赤唐辛子25個と唐辛子30グラムを選びます。 まず.3000mlの水を加え.穏やかな火で30分ほど炒め.赤唐辛子を加えて柔らかくなるまで煮込み.種を取り除く。 トウガラシの皮をちぎって.患部に3枚重ねで（ガーゼで縛ってもよい）約10分間塗ります（許容範囲に応じて塗る時間を短くしてもよいです）。 夜1回.1週間塗布する。 継続的に使用するペッパーウォーターのペッパーの皮は.効果を確実にするために.毎回更新する必要があります。
注意事項：陰虚.湿熱.実熱に悩む患者は.「三椒」を食べない方がよい
注意事項：陰虚.湿熱.実熱に悩む患者は.「三椒」を食べない方がよい。 症状を悪化させるので.食べないか.控えめにした方がよいでしょう。