胆嚢炎患者が食べてはいけない厳格な食べ物はないが、高脂肪、高コレステロール、辛いもの、刺激の強い食べ物の摂りすぎには注意すべきである。 1.高脂肪食品：例えば、脂肪分の多い肉、動物の内臓、カシューナッツ、クルミなど、胆嚢炎の発作を誘発しやすい。 2.高コレステロール食品：バター、卵黄など。 3.辛くて刺激性のある食べ物：例えば、唐辛子、生の玉ねぎ、生のニンニクなど、胆嚢の粘膜を刺激して炎症を起こしやすい。 胆嚢炎患者は軽い食事に注意し、食べ過ぎず、小食にして、7、8分で満腹になるようにする。 また、胆嚢炎が再発した場合は、すぐに医師に相談し、医師の治療に協力する必要があります。