萎縮性セリアック胃炎は豚胃を適度に食べることはできるが、それ以上食べることは勧められない。
萎縮性びらん性胃炎の患者は豚胃を食べることができ、栄養を補充でき、患者の胃粘膜を傷つけません。
しかし、萎縮性セリアック胃炎の場合は、豚バラ肉を一度にたくさん食べることはできません。 豚バラ肉は脂肪分が多く、過剰に摂取すると消化不良などの症状を引き起こしやすいからです。 下ごしらえの際には、唐辛子やニンニクなど刺激の強い調味料を入れすぎないように注意する。
萎縮性セリアック胃炎の患者は、雑穀粥、ワンタン、パスタシートスープ、豆腐脳など消化のよい食品を中心とした軽食を心がける。 唐辛子、マスタードなどの辛くて刺激的な食品を避け、飲酒を避け、休養に注意する。