肝移植後の患者さんには.果物.野菜.大豆製品.乳製品.赤身の肉や魚など.ビタミンや適切なタンパク質を多く含む食事と.十分なカロリーを持つ消化の良い軽い食事を与えることが原則です。 これらの食品を調理するときは.できるだけ炒め物を避けてください。 また.唐辛子.動物の内臓.卵黄.脂身の多い肉など.辛いもの.冷たいもの.脂っこいもの.消化の悪いものは避けることが大切です。 食道胃底静脈瘤がすでにある場合は.ナッツ類やパンケーキなど.ざらざらした鋭利な食べ物は避けるようにしましょう。 免疫力を高める食品は術後の拒絶反応を引き起こす可能性があるため.キノコ類.高麗人参.ローヤルゼリーは摂取しないように注意し.糖尿病や腹水の増加を避けるため.糖分やナトリウムの摂取を控える。