レンコンの粉末は低グリセミック指数食品であり、血糖値を急激に上げることはない。 レンコンパウダーは、少量であれば栄養補給におすすめですが、レンコンアレルギーのある方には不向きです。 一般的に、グリセミック指数が55より低い食品は低グリセミック指数食品とされているが、レンコンの粉末のグリセミック指数は32.6と低グリセミック指数食品であるため、レンコンの粉末は血糖値を急激に上げることはない。 レンコンのグリセミック指数は低いが、レンコンには大量のデンプンが含まれており、一般に糖尿病患者は血糖コントロールが安定しているときに少量摂取することが推奨されている。 また、レンコン粉末にはムチン、食物繊維、鉄分、カルシウム、タンニン酸、タンニンなどの栄養素が含まれており、体に栄養を補給することができる。 さらに、レンコンパウダーに含まれる食物繊維は胃腸の蠕動運動を促進し、便秘を効果的に予防することができる。 レンコンにアレルギーのある人は、レンコンパウダーを食べた後、発疹、皮膚のかゆみ、皮膚の紅斑などのアレルギー反応を避けるため、レンコンパウダーを食べないことをお勧めする。 高血糖の人や糖尿病患者は、血糖値の変動を抑えるために、青菜と一緒にレンコンの粉末を食べるときは、主食の摂取量を減らすことをお勧めする。 蓮根粉の摂取で血糖値が上昇するようであれば、適切な運動を行うことが推奨される。