栄養学における「胃に良い」という表現には、権威ある参考資料が不足している。 いわゆる「胃に良い」とは、簡単に言えば、胃粘膜を刺激せず、消化しやすいと理解でき、麺類は胃粘膜を刺激せず、消化しやすい食品の一種である。 麺類は栄養が豊富で、麺類100g当たりの平均は、主に水分28.5g、タンパク質8.3g、炭水化物61.9g、リン162mg、カリウム135mgを含み、これらの物質は人体に吸収されやすく、胃粘膜を刺激せず、麺類の適度な消費はまた、人体に栄養素を提供することができ、身体の正常な生理機能を維持する。 “胃 “は、栄養学の権威ある参考資料の欠如で、この文は、いわゆる “胃 “は、単に消化しやすい胃粘膜を刺激しないと理解することができ、麺は確かに非刺激胃粘膜、消化しやすい食べ物です。 しかし、麺類はパスタであり、食べるときに調理する必要があることに注意することが重要である。調理しない場合、食後に下痢、腹痛などの消化不良の症状が出やすい。