通常、生後10ヵ月以上の赤ちゃんは、卵白を適度に食べることができる。 注意しなければならないのは、子どもが激しいアレルギー反応を起こさないように、はじめに与える量は少量にすることである。 生後10ヵ月未満の赤ちゃんは腸壁の透過性が非常に高く、卵白に含まれるタンパク質はアレルギー性が高いため、腸壁を通過して血液中に入りやすく、消化が悪かったり、アレルギー反応が出やすかったりする。 なぜなら、この時期の赤ちゃんの消化管機能は基本的に発達しており、卵白をよく噛んで消化吸収できるからである。 10ヵ月を過ぎたら、栄養を補うために卵白を加えることができる。最初は卵白の1/4を加え、副反応がなければ1/2にし、徐々に全卵白に移行していく。 赤ちゃんにアレルギーが見つかった場合は、直ちに卵白の摂取を中止する必要がある。