鴨頭の適度な摂取は人体に害はないが、長期的に大量に摂取すると、カロリーや脂肪の過剰摂取、栄養バランスの乱れなどの問題が生じる可能性がある。
鴨の頭は一般的な食品であり、食品製造に広く使用されているため、比較的安全に食べることができ、適度な摂取であれば人体に特別な害を及ぼすことはない。
鴨頭100グラム当たりのカロリーは199キロカロリーで、そのうちタンパク質は16.5グラム、脂肪は14.3グラムである。 鴨頭は脂肪を多く含み、これも主なカロリー源の一つであるが、その脂肪のほとんどは飽和脂肪酸であり、大量に摂取すると長期的に心臓血管や脳血管の健康に好ましくない。
アヒルの頭がより多くのコラーゲンを含んでいるように、アミノ酸の完全な範囲ではない不完全な蛋白質の一種のためのコラーゲンは、高品質のタンパク質ではなく、アミノ酸の比率と人間の体は本当にアミノ酸の割合が大きく異なる必要があり、大豆タンパク質、動物性タンパク質に比べて相対的な栄養価は低いです。
通常、アヒルの頭の適切な消費量は、高脂血症、高コレステロール血症の患者を患っている場合、それはアヒルの頭の摂取量を減らすことをお勧めします、栄養の不均衡につながるのは簡単、消費量の多数は、他の栄養素の吸収を妨げることができます。